Baghlaw-e-Khanagi: um doce exótico do Oriente Médio
Uma delícia para os amantes de doces únicos. Essa fofura é feita com uma massa elástica, frita ao ponto e mergulhada em um sirope aromatizado com cardamomo.
Ingredientes
- 600 g de Farinha
- 3 de Ovos
- 450 ml de Leite
- 75 ml de Óleo vegetal
- 1 colher de sopa cheia de Levurína química
- 50 g de Nozes moídas
- 10 g de Cardamomo moído
- 300 g de Açúcar
- 1 L de Água
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Modo de Preparo
- 1
Coloque a farinha em uma tigela e crie um poço no centro. Bata os ovos e vá adicionando na tigela.
- 2
Adicione o leite e misture bem. Acrescente as nozes moídas, a levurína química e o cardamomo. Puxe os ingredientes até formar uma massa elástica.
- 3
Estenda a massa em um retângulo fino com um rolo de massa. Replique desde o lado mais longo em faixas de 3 cm, e em seguida, role em uma linha longa. Corte horizontalmente em pedaços de 3 cm.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda até a temperatura certa para fritar. Enquanto isso, leve 1 litro de água a ebulição em outra panela.
- 5
Adicione o açúcar na água quente e mexa suavemente até obter um sirope espesso. Reduza o fogo e deixe cozinhar.
- 6
Immerja delicadamente cada pedaço de massa na óleo quente. Frite até dourar, em seguida mergulhe imediatamente no sirope quente.
Dica da Chef
Para uma textura melhor, certifique-se de que o óleo esteja bem aquecido antes de fritar. Mergulhe rapidamente os pedaços fritos no sirope para absorver bem.
