Sonho Caseiro Recheado com Creme de Leite Condensado

Name: Sonho Caseiro Recheado com Creme de Leite Condensado
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 80 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 10 g de fermento biológico seco; 1 ovo inteiro; 1 xícara (200 g) de açúcar; 1 pitada de sal; ½ xícara (125 ml) de óleo vegetal; 500 ml de leite morno; Óleo para fritar; Açúcar refinado para polvilhar; Para o recheio: 500 ml de leite integral; 1 gema de ovo; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1 lata (395 g) de leite condensado

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 5 de outubro de 2026

Uma receita afetiva e certeira de sonhos macios, fritos no ponto certo e recheados com um creme aveludado de leite condensado. Perfeitos para festas, cafés da tarde ou simplesmente para adoçar o dia com muito carinho e sabor caseiro.

⏱️

Preparo

90 min

👥

Porções

80 porções

📊

Dificuldade

Médio

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Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
1 ovo inteiro
1 xícara (200 g) de açúcar
1 pitada de sal
½ xícara (125 ml) de óleo vegetal
500 ml de leite morno
Óleo para fritar
Açúcar refinado para polvilhar
Para o recheio: 500 ml de leite integral
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata (395 g) de leite condensado

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Modo de Preparo

1
Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar e aguarde 10 minutos até espumar bem.
2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o óleo. Acrescente o fermento ativado e o ovo levemente batido, misturando até incorporar.
3
Sove a massa por 10 a 15 minutos até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos. Cubra com pano limpo e deixe crescer por 1 hora.
4
Modele bolinhas de cerca de 30 g cada, disponha em assadeira enfarinhada e deixe crescer por mais 30 minutos cobertas.
5
Aqueça o óleo a 170–180 °C e frite os sonhos em levas pequenas por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem por igual.
6
Escorra em papel-toalha e passe imediatamente pelo açúcar refinado enquanto ainda quentes.
7
Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite, a gema, o amido e o leite condensado. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar completamente.
8
Recheie cada sonho com o creme usando manga de confeitar ou bisnaga culinária, inserindo pelo lado até sentir resistência.

Dica da Chef

Use um termômetro culinário para manter o óleo na temperatura certa — isso garante sonhos dourados por fora e bem cozidos por dentro. Uma alternativa deliciosa é rechear com brigadeiro cremoso de chocolate!