Bolinhos de Arroz Crocantes com Cravo-da-Índia
Crocantes por fora, fofos por dentro e perfumados com o aroma inconfundível do cravo-da-índia, esses bolinhos de arroz são pura tentação. Uma receita simples e econômica que transforma arroz de molho em uma fritura dourada e irresistível. Perfeitos para o lanche da tarde ou para adoçar qualquer momento em família!
Ingredientes
- 1 copo (americano) de arroz branco
- 4 colheres (sopa) de açúcar (a gosto)
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo com fermento
- 1 pitada de sal
- 1 copo (americano) de leite integral
- 3 cravos-da-índia inteiros, moídos finamente
- Azeite de coco ou óleo vegetal para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Lave bem o arroz e deixe de molho em um recipiente com água fria por 10 a 12 horas (de preferência da noite para o dia), até os grãos ficarem macios e inchados.
- 2
Escorra bem o arroz e bata no liquidificador com um fio d'água, somente o suficiente para a lâmina girar.
- 3
Adicione o ovo, o açúcar, a farinha com fermento, o sal, o leite e o cravo moído. Bata até obter uma massa lisa e homogênea.
- 4
Aqueça o azeite de coco ou óleo em frigideira funda em fogo médio-alto. Coloque colheradas de massa no óleo bem quente e frite os bolinhos um a um, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem.
- 5
Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha para eliminar o excesso de gordura. Sirva quentinhos, polvilhados com açúcar de confeiteiro se preferir.
Dica da Chef
Quanto mais tempo o arroz ficar de molho, mais cremosa e suave fica a massa. O óleo deve estar bem quente antes de começar — um teste rápido: uma gotinha de massa deve borbulhar imediatamente. Fritar um bolinho por vez mantém a temperatura do óleo e garante crocância.
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