Bife grelhado com cebola marinada no vinagre
Um bife suculento selado na frigideira, coberto com cebolas macias marinadas em vinagre de vinho tinto. Receita rápida, econômica e cheia de sabor — perfeita para o almoço ou jantar do dia a dia.
Ingredientes
- 200 g de bife (contrafilé ou fraldinha)
- 2 cebolas médias
- 1 tablete de caldo de carne
- 100 ml de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Corte as cebolas em rodelas finas. Coloque em uma tigela com o vinagre, metade do tablete de caldo de carne esmigalhado e uma pitada de sal. Marine por 10 minutos.
- 2
Tempere o bife com o restante do caldo esmigalhado, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Deixe descansar 5 minutos em temperatura ambiente.
- 3
Aqueça uma frigideira em fogo alto com 1 colher de sopa de azeite. Sele o bife por 1 minuto e 30 segundos de cada lado ao ponto, ajustando conforme o gosto.
- 4
Reserve o bife coberto com papel-alumínio. Na mesma frigideira, adicione as cebolas marinadas com o líquido e o tomilho.
- 5
Refogue as cebolas em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos, raspando o fundo da frigideira para incorporar os sucos da carne.
- 6
Fatie o bife e cubra com as cebolas macias. Sirva com batata cozida no vapor ou salada verde crocante.
Dica da Chef
Para cebolas mais caramelizadas, deixe cozinhar por mais 2 minutos. Um fio de vinagre balsâmico no final dá um toque especial e equilibra a acidez.
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