Bistek à la Filipina
Um suculento prato filipino que apresenta carne bovina macia marinada em molho shoyu e frutas cítricas. Esta receita fácil combina carne saborosa e cebolas caramelizadas em um molho rico e reconfortante, perfeito com arroz branco.
Ingredientes
- 500 g de carne bovina (contrafilé ou alcatra), fatiada finamente
- 75 ml de molho shoyu
- 1 limão fresco (suco e raspas)
- 3 dentes de alho, amassados
- 3 cebolas médias, fatiadas
- 60 ml de azeite de oliva
- 250 ml de água
- Pimenta-do-reino moída, a gosto
- Sal, a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Fatie a carne bovina em tiras finas. Marine por pelo menos 1 hora (idealmente uma noite) no molho shoyu, suco de limão, pimenta-do-reino e alho amassado.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue metade das cebolas até ficarem douradas e translúcidas. Reserve.
- 3
Escorra a carne bovina, reservando a marinada. Doure a carne 1 minuto de cada lado na mesma frigideira. Reserve.
- 4
Adicione o alho e as cebolas restantes. Refogue por 2-3 minutos até as cebolas amolecerem.
- 5
Despeje a marinada reservada e a água. Leve para ferver. Adicione a carne bovina e as cebolas cozidas. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Ajuste o tempero.
Dica da Chef
Marine a carne por uma noite inteira para um resultado ideal. Sirva quente com arroz branco ou cozido no vapor. Você pode substituir o limão fresco por suco de limão engarrafado.
