Bistek à la Philippine
Un succulent plat philippin mettant en vedette du boeuf tendre mariné à la sauce soja et aux agrumes. Cette recette facile combine boeuf savoureux et oignons caramélisés dans une sauce riche et réconfortante, parfaite avec du riz blanc.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de boeuf (côte ou rumsteak), tranché finement
- 75 ml de sauce soja
- 1 citron frais (jus et zeste)
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 3 oignons moyens, tranchés
- 60 ml d'huile d'olive
- 250 ml d'eau
- Poivre noir moulu, au goût
- Sel, au goût
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Préparation
- 1
Découper le boeuf en tranches fines. Mariner au moins 1 heure (idéalement une nuit) dans la sauce soja, le jus de citron, le poivre noir et l'ail écrasé.
- 2
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir la moitié des oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et translucides. Réserver.
- 3
Égoutter le boeuf en gardant la marinade. Faire saisir la viande 1 minute de chaque côté dans la même poêle. Réserver.
- 4
Ajouter l'ail et les oignons restants. Faire sauté 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
- 5
Verser la marinade réservée et l'eau. Porter à ébullition. Ajouter le boeuf et les oignons cuits. Mijoter 15-20 minutes. Ajuster l'assaisonnement.
💡 Conseil de la cheffe
Marinez la viande une nuit complète pour un résultat optimal. Servez chaud avec du riz blanc ou vapeur. Vous pouvez remplacer le citron frais par du jus de citron en bouteille.
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