Bobó de Camarão na Moranga
Um delicioso prato tradicional brasileiro revisitado com elegância. Camarões suculentos envoltos em purê cremoso de mandioca, realçados por um molho exótico de leite de coco e especiarias, servido espetacularmente em uma moranga. Uma harmonia perfeita entre terra e mar.
Ingredientes
- 1 unidade de Moranga
- 500 g de Camarões frescos
- 600 g de Mandioca
- 400 ml de Leite de coco
- 2 unidades de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 2 unidades de Tomate
- 20 g de Gengibre
- 4 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 0.5 colher de chá de Açafrão
- 1 maço de Coentro fresco
- 2 colheres de sopa de Suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1
Prepare a moranga: corte uma tampa, retire as sementes e a polpa interna, mantendo a casca intacta.
- 2
Cozinhe a mandioca descascada e cortada em cubos em água salgada por 20-25 minutos. Reduza a purê cremoso com o leite de coco e a manteiga.
- 3
Em uma panela, refogue as cebolas, o alho e o gengibre no azeite de oliva.
- 4
Acrescente os tomates picados e o açafrão, deixe cozinhar por 5 minutos.
- 5
Adicione os camarões limpos e cozinhe por 3-4 minutos. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
- 6
Incorpore delicadamente o purê de mandioca ao refogado de camarões.
- 7
Asse a moranga no forno a 180°C por 15-20 minutos até ficar macia.
- 8
Recheie a moranga assada com a preparação do bobó.
- 9
Decore com coentro fresco e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Cave a moranga levemente para preservar sua estrutura. Prepare a mandioca e o molho com antecedência, reaqueça antes de rechear. Utilize camarões de bom tamanho para um impacto visual. O leite de coco rico realça os sabores exóticos.
