Bobó de Crevettes dans une Citrouille Moranga
Un délicieux plat brésilien traditionnel revisité avec élégance. Des crevettes succulentes enrobées de purée crémeuse de manioc, relevées par une sauce exotique au lait de coco et aux épices, servi spectaculairement dans une citrouille moranga. Une harmonie parfaite entre terre et mer.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 pièce Citrouille moranga
- 500 g Crevettes fraîches
- 600 g Manioc
- 400 ml Lait de coco
- 2 pièces Oignon
- 3 gousses Ail
- 2 pièces Tomates
- 20 g Gingembre
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Beurre
- 0.5 cuillère à café Safran
- 1 bouquet Coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe Jus de citron
- au goût Sel et poivre
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparer la citrouille : découper une calotte, retirer les graines et la pulpe intérieure en conservant l'écorce intacte.
- 2
Cuire le manioc pelé et coupé en cubes dans l'eau salée pendant 20-25 minutes. Réduire en purée crémeuse avec le lait de coco et le beurre.
- 3
Dans une cocotte, faire sauté les oignons, ail et gingembre dans l'huile d'olive.
- 4
Ajouter les tomates concassées et le safran, laisser mijoter 5 minutes.
- 5
Ajouter les crevettes nettoyées et les cuire 3-4 minutes. Assaisonner de sel, poivre et jus de citron.
- 6
Incorporer délicatement la purée de manioc au mélange de crevettes.
- 7
Cuire la citrouille au four à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté.
- 8
Remplir la citrouille cuite avec la préparation du bobó.
- 9
Décorer avec la coriandre fraîche et servir immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Creusez légèrement la citrouille pour conserver sa structure. Préparez manioc et sauce à l'avance, réchauffez avant de remplir. Utilisez des crevettes de belle taille pour l'impact visuel. Le lait de coco riche rehausse les saveurs exotiques.
