Bife Salteado com Cogumelos e Brócolis
Um prato asiático saboroso e rápido, preparado no wok. O bife macio é salteado com cogumelos e brócolis crocantes, realçados por um delicioso molho de shoyu e mel.
Ingredientes
- 300 g de Bife
- 200 g de Cogumelos Paris
- 1 Brócolis pequeno
- 1 unidade de Cenoura
- 2 dentes de Alho
- 1 pedaço pequeno de Gengibre fresco
- 3 colheres de sopa de Molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de Óleo de gergelim
- 1 colher de chá de Mel ou açúcar mascavo
- A gosto Sementes de gergelim
- A gosto Cebolinha ou cebola verde
Modo de Preparo
- 1
Branqueie os brócolis em água fervente salgada ou no vapor por 2-3 minutos. Eles devem permanecer verdes e crocantes. Escorra e reserve.
- 2
Em uma frigideira bem quente ou wok, despeje um fio de óleo e sele rapidamente as tiras de bife até dourarem. Retire e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, refogue o alho e o gengibre, adicione os cogumelos e a cenoura, salteie até ficarem macios.
- 4
Retorne a carne e adicione os brócolis. Despeje o molho de soja e o mel, misture bem e deixe caramelizar por 1 a 2 minutos.
- 5
Fora do fogo, adicione o óleo de gergelim. Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha.
Dica da Chef
Para manter o brócolis crocante, cozinhe-o apenas brevemente. O bife deve ser cortado finamente para cozinhar rapidamente. Um wok é ideal, mas uma frigideira também funciona.
