Boxty Irlandês - Café da Manhã Completo
Panquecas de batata macias e crocantes, servidas com bacon grelhado, ovos frescos e tomates suculentos. Um clássico irlandês saboroso para um café da manhã farto e reconfortante.
Ingredientes
- 4 batatas médias
- 1 maço de cebolinha
- 100g de farinha de trigo
- 1 clara de ovo
- 150ml de leite
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 6 tomates cereja
- 12 fatias de bacon
- 6 ovos
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno em temperatura muito baixa. Descasque e rale 2 batatas, depois esprema o excesso de umidade com um pano limpo. Corte as 2 batatas restantes em pedaços grandes e cozinhe-as por 10-15 minutos em água fervente.
- 2
Amasse as batatas cozidas e misture com as batatas raladas, a cebolinha e a farinha de trigo.
- 3
Bata a clara de ovo até obter picos macios. Incorpore o leite e o bicarbonato de sódio, depois dobre delicadamente tudo na mistura de batatas.
- 4
Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 colher de sopa de manteiga e um pouco de óleo. Deposite 3-4 colheres da mistura e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado até obter uma crosta dourada. Mantenha aquecido no forno.
- 5
Grelhe as fatias de bacon e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga com um pouco de óleo, adicione os tomates cereja e cozinhe-os por 5 minutos. Cozinhe os 6 ovos de acordo com suas preferências.
- 6
Empilhe os boxty com o bacon e os ovos, sirva com os tomates suculentos como acompanhamento.
Dica da Chef
A mistura de boxty pode ser preparada na véspera e refrigerada. As panquecas também podem ser cozidas com antecedência e reaquecidas por 20 minutos no forno em baixa temperatura sobre papel absorvente.
