Brigadeiro de Forno Cremoso
Um flan brasileiro de chocolate com uma cremosidade absurda, tão fácil quanto um pudim e muito mais gostoso. O brigadeiro de forno sai em dez minutos de liquidificador e o forno faz o resto. Salpicado de granulado, ele nunca dura muito na mesa.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (ou cacau)
- Granulado de chocolate para decorar
- Manteiga para untar a forma
- Papel-alumínio para cobrir
- 1 forma de pudim (cerca de 20 cm)
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a manteiga derretida, os ovos e o chocolate em pó por 10 minutos, até a mistura ficar bem lisa.
- 2
Unte bem a forma e despeje a mistura batida.
- 3
Cubra com papel-alumínio, fechando bem, e asse por 1 hora: o pudim deve estar firme, mas ainda tremendo um pouco no centro.
- 4
Tire a forma do forno e deixe amornar por 15 a 20 minutos.
- 5
Desenforme com cuidado e salpique o granulado enquanto ainda está morno, para que ele grude.
Dica da Chef
Forno médio é cerca de 180 °C. Não passe de 1 hora, senão o pudim fica cheio de bolhas de ar. Ele sai mole do forno e endurece ao esfriar — não se assuste. Desenforme ainda morno: solta melhor da forma e racha menos.
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