Cuca Caseira Recheada com Chocolate e Farofa Crocante

Modo de Preparo

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   Reserve cerca de 1 xícara da farinha para adicionar aos poucos durante o amassamento, assim você controla melhor o ponto da massa.

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   Em uma tigela grande, misture o restante da farinha com o açúcar, o fermento, o sal, a margarina, os ovos e o leite morno. Amasse incorporando a farinha reservada gradualmente, até obter uma massa lisa, elástica e que solte das mãos.

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   Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: misture o achocolatado, o açúcar e a margarina com um garfo até formar um creme homogêneo. Não precisa levar ao fogo.

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   Prepare a farofa: misture a farinha, o açúcar e a margarina gelada com um garfo ou com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada.

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   Sove a massa novamente, divida em 3 partes iguais e abra cada parte com um rolo até formar um retângulo.

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   Espalhe o recheio de chocolate sobre cada retângulo, deixando uma borda livre. Enrole firmemente como um rocambole, apertando bem as extremidades para o recheio não vazar.

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   Coloque as cucas enroladas em formas de pão untadas. Dica: coloque uma bolinha de massa em um copo com água — quando ela subir à superfície, a massa estará no ponto certo para assar.

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   Pincele com a gema batida e distribua a farofa generosamente por cima.

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    Asse em forno baixo (160 °C) por aproximadamente 1 hora, até dourar. Aguarde 10 minutos antes de desenformar.