Espetinhos de Coração de Frango Marinados para Churrasco
Clássico irresistível do churrasco brasileiro, esses espetinhos de coração de frango ganham sabor especial com uma marinada generosa de ervas, shoyu e especiarias. O segredo está no descanso prolongado na geladeira, que transforma um corte simples em petisco de dar água na boca.
Ingredientes
- 1 kg de coração de frango limpo
- 8 folhas de louro
- 1 e ½ colher de sopa de orégano seco
- 1 e ½ colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de tempero pronto para carne
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 copo de água morna
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Modo de Preparo
- 1
Limpe bem os corações: retire o excesso de gordura, as veias mais grossas e qualquer resíduo de sangue coagulado. Mantenha uma fina camada de gordura para garantir a suculência na brasa.
- 2
Derreta a manteiga na água morna. Coloque os corações em uma tigela grande, acrescente todos os temperos, o shoyu e a mistura de água com manteiga. Misture bem com as mãos para temperar por igual.
- 3
Cubra com filme plástico, pressionando bem para vedar, e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, de preferência de um dia para o outro.
- 4
Na hora do churrasco, espete os corações e grelhe em brasa alta, virando com frequência até ficarem dourados e levemente caramelizados por fora.
Dica da Chef
O tempo de marinada é o verdadeiro segredo da receita: quanto mais horas na geladeira, mais saborosos ficam. Pincele manteiga derretida durante a grelha para um acabamento brilhante e irresistível.
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