Burrata com Tomates Cereja Confitados — O Aperitivo Mediterrâneo Irresistível
Uma receita de aperitivo refinada e simples que celebra os sabores mediterrâneos. Tomates cereja caramelizados no forno encontram uma burrata cremosa, guarnecidos com alho confitado e ervas frescas para um momento de puro prazer gustativo.
Ingredientes
- 400g de tomates cereja
- 200g de burrata fresca
- 60ml de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho descascados
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 5-6 folhas de manjericão fresco
- Flor de sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
- Flocos de levedura nutricional (opcional, para servir)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Seque os tomates cereja em papel toalha para remover a umidade.
- 2
Espalhe os tomates em uma assadeira. Adicione os dentes de alho inteiros, o tomilho e o alecrim. Regue generosamente com azeite.
- 3
Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno por 20-25 minutos, até que os tomates comecem a caramelizar.
- 4
Retire do forno. Pique o manjericão fresco e misture delicadamente aos tomates quentes.
- 5
Coloque a burrata no centro de um prato de servir. Espalhe os tomates confitados, o alho e as ervas ao redor e levemente por cima.
- 6
Com uma faca pequena bem afiada, abra delicadamente a burrata para revelar sua textura cremosa. Regue com um fio de azeite fresco, se desejar.
Dica da Chef
Para realçar este prato, use uma burrata de ótima qualidade, servida em temperatura ambiente. O alho confitado fica doce e suave após o cozimento — não o descarte! Você também pode adicionar pinhões tostados ou migalhas de pão para mais textura.
