Burrata et Tomates Cerises Confites — L'Apéritif Méditerranéen Irrésistible
Une recette d'apéritif raffiné et simple qui célèbre les saveurs méditerranéennes. Des tomates cerises caramélisées au four rencontrent une burrata crémeuse, garnies d'ail confit et d'herbes fraîches pour un moment de pur plaisir gustatif.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de tomates cerises
- 200g de burrata fraîche
- 60ml d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail pelées
- 2 brins de thym frais
- 2 brins de romarin frais
- 5-6 feuilles de basilic frais
- Fleur de sel à volonté
- Poivre noir fraîchement moulu
- Flocons de levure nutritionnelle (optionnel, pour servir)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C. Séchez les tomates cerises sur du papier absorbant pour éliminer l'humidité.
- 2
Répartissez les tomates sur une plaque de cuisson. Ajoutez les gousses d'ail entières, le thym et le romarin. Versez l'huile d'olive généreusement.
- 3
Salez et poivrez selon votre goût. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à caraméliser.
- 4
Retirez du four. Ciselez le basilic frais et mélangez délicatement aux tomates chaudes.
- 5
Placez la burrata au centre d'une assiette de service. Versez les tomates confites, l'ail et les herbes autour et légèrement dessus.
- 6
À l'aide d'un petit couteau bien affûté, ouvrez délicatement la burrata pour révéler sa texture crémeuse. Arrosez d'un filet d'huile d'olive fraîche si souhaité.
💡 Conseil de la cheffe
Pour sublimer ce plat, utilisez une burrata de très bonne qualité, servie à température ambiante. L'ail confit devient sucré et doux après cuisson — ne le jetez pas ! Vous pouvez aussi ajouter des pignons grillés ou des miettes de pain pour plus de texture.
