Carré de Porco Assado no Forno com Bacon e Legumes
Um suculento carré de porco assado no forno, envolto em bacon crocante e rodeado de batatas douradas, tomate e cebola macia. A marinada de limão e alho garante um sabor intenso e aromático que vai conquistar toda a família logo no primeiro garfada.
Ingredientes
- 500 g de carré de porco (com osso)
- 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
- 1 tomate grande cortado em rodelas
- Sumo de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- 3 batatas médias cortadas em rodelas
- Sal e pimenta preta a gosto
- Azeite extra virgem
- 1 fatia de bacon por costela
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Tempere o carré com o sumo de limão, o alho picado, sal e pimenta. Deixe marinar 15 minutos à temperatura ambiente.
- 2
Num tabuleiro de ir ao forno, deite um fio de azeite e espalhe bem por toda a superfície. Coloque o carré ao centro e envolva cada costela com uma fatia de bacon.
- 3
Disponha as rodelas de batata, tomate e cebola à volta da carne, ligeiramente sobrepostas. Regue tudo generosamente com azeite.
- 4
Leve ao forno a 220 °C durante 40 minutos, até o bacon estar crocante e a carne bem corada. Reduza para 160 °C e continue a cozinhar mais 30 minutos até a carne estar macia e os legumes confitados.
- 5
Deixe repousar 5 minutos antes de servir. Acompanhe com salada verde ou pão rústico.
Dica da Chef
Para uma carne ainda mais tenra, marine o carré no frigorífico pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite. Adicione raminhos de alecrim ou tomilho ao tabuleiro para um aroma irresistível.
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