Ceviche Clássico de Linguado
Uma receita refrescante e sem cozimento que conquista pelo sabor vibrante e pelo preparo surpreendentemente simples. O limão tahiti transforma o linguado fresco em um prato sofisticado e leve, perfeito como entrada ou prato principal nos dias quentes.
Ingredientes
- 1 kg de filé de linguado fresco, cortado em cubos de 2 cm
- 300 g de cebola roxa, fatiada em meia-lua bem fina
- Suco de 18 limões tahiti espremidos na hora (aproximadamente 300 ml)
- 2 pimentas dedo-de-moça, finamente picadas (a gosto)
- 1 colher de chá de sal marinho
- Para servir: folhas de alface, rodelas de batata-doce cozida, grãos de milho cozido
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Modo de Preparo
- 1
Disponha os cubos de linguado em uma travessa funda e espalhe as fatias de cebola roxa por cima de forma uniforme.
- 2
Tempere com sal marinho, misture delicadamente com as mãos para envolver bem o peixe e acrescente as pimentas picadas conforme seu gosto de ardência.
- 3
Esprema os 18 limões e despeje o suco sobre toda a preparação. Mexa bem para garantir que todos os pedaços de peixe estejam cobertos pela marinada cítrica.
- 4
Leve à geladeira por 10 a 15 minutos, até o peixe ficar completamente branco e opaco — sinal de que está perfeitamente curado pela acidez do limão.
- 5
Sirva imediatamente em pratos decorados com folhas de alface, rodelas de batata-doce e grãos de milho para complementar os sabores e dar cor ao prato.
Dica da Chef
Use sempre linguado fresquíssimo, de preferência comprado no dia. Esprema os limões somente na hora de preparar para preservar o aroma e a acidez. Quanto mais fresco o peixe, mais delicado e seguro será o resultado.
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