Ceviche Traditionnel au Flétan
Un grand classique d'Amérique du Sud qui séduit par sa fraîcheur éclatante et son absence totale de cuisson. Le jus de citron vert «cuit» le poisson à la perfection, révélant des saveurs intenses et vives. Un plat élégant, rapide et bluffant qui épatera vos convives à chaque fois !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de filet de flétan frais, coupé en dés de 2 cm
- 300 g d'oignon rouge, émincé en fines lamelles
- 18 citrons verts fraîchement pressés (environ 300 ml de jus)
- 2 piments frais, finement hachés (quantité selon goût)
- 1 cuillère à café de sel fin
- Pour la garniture : feuilles de laitue, rondelles de patate douce cuite, grains de maïs
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Déposez les dés de flétan dans un plat creux profond. Répartissez l'oignon rouge émincé en julienne par-dessus le poisson.
- 2
Saupoudrez d'une généreuse pincée de sel et mélangez délicatement à la main pour bien enrober chaque morceau. Ajoutez ensuite le piment haché selon votre tolérance.
- 3
Versez le jus des citrons verts fraîchement pressés sur l'ensemble et mélangez pour que chaque dé soit bien recouvert d'acidité.
- 4
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson devienne blanc opaque — signe qu'il est parfaitement «cuit» par l'acide citrique.
- 5
Servez immédiatement dans des assiettes garnies de feuilles de laitue, de rondelles de patate douce et d'une poignée de grains de maïs pour la couleur et la douceur.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez un flétan ultra-frais, idéalement du jour même. Plus la marinade dure, plus la chair devient ferme — 15 minutes suffisent pour un ceviche fondant et savoureux. Pressez les citrons au dernier moment pour préserver toute leur vivacité.
Recettes similaires
Même catégorie — Plats
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
