Cocada Cremosa Tradicional
A cocada cremosa é um dos doces mais queridos do Brasil, com aquela textura grudentinha e o sabor intenso de coco fresco que conquista todo mundo. Com pouquíssimos ingredientes simples, você prepara uma delícia que agrada criança e adulto. Perfeita para festas, lembrancinhas ou para matar aquela vontade de um docinho caseiro.
Ingredientes
- 1 coco fresco inteiro, ralado fino
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 395 g de açúcar refinado — use 590 g se o coco for muito grande
- Margarina ou manteiga para untar a superfície
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, junte o coco ralado, o leite condensado e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo alto.
- 2
Cozinhe mexendo sem parar com uma colher de pau para não grudar nem queimar no fundo da panela.
- 3
Quando a mistura engrossar e começar a soltar das laterais e do fundo da panela, desligue o fogo imediatamente.
- 4
Despeje a cocada quente em uma pedra de mármore ou assadeira untada com margarina e espalhe de forma uniforme.
- 5
Aguarde amornar e corte em quadradinhos ou losangos no formato desejado antes que endureça completamente.
Dica da Chef
Para um toque especial, acrescente uma colher de chá de essência de baunilha no final do cozimento. Guarde em pote bem fechado em temperatura ambiente por até 5 dias.
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