Compota de Banana Caramelizada com Especiarias
Uma sobremesa caseira e aconchegante onde bananas bem maduras se dissolvem numa calda dourada perfumada com canela e cravo. Fácil, econômica e sem mistério, essa compota artesanal vai bem no café da manhã ou como sobremesa elegante. Sabor tropical com a simplicidade de sempre.
Ingredientes
- 6 bananas bem maduras
- 150 g de açúcar branco
- 1 colher de chá de cravo-da-índia inteiro
- 2 paus de canela
- 375 ml de água
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Modo de Preparo
- 1
Descasque as bananas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm.
- 2
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o açúcar em fogo médio sem mexer até formar um caramelo dourado.
- 3
Enquanto isso, aqueça a água com os paus de canela e o cravo até começar a ferver, criando uma calda temperada.
- 4
Despeje a calda quente sobre o caramelo em fio fino, mexendo suavemente para incorporar — cuidado com os respingos.
- 5
Adicione as rodelas de banana à calda caramelizada e misture delicadamente para cobrir bem.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo com frequência para não grudar no fundo.
- 7
A compota está pronta quando as bananas estiverem macias, douradas escuras e a calda tiver encorpado.
- 8
Transfira para um refratário, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica da Chef
Para uma textura mais cremosa, amasse levemente algumas rodelas de banana com um garfo no final do cozimento. Dura até 5 dias na geladeira e fica irresistível morna com sorvete de creme.
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