Confit de Canadá com Batatas Sarladais
Uma receita clássica francesa que realça o confit de canadá frito à perfeição. Serve as coxas de canadá crocantes servidas com batatas saltadas na gordura do canadá, alho e salsa.
Ingredientes
- 4 peças de Coxas de Canadá confitas
- 500 g de Batatas
- 3 dentes de Alho
- 1 mãoche de Salsa fresca picada
- Sal
- Pimenta
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Modo de Preparo
- 1
Coloque as coxas de canadá em uma panela quente, lado da pele para baixo, para derreter o excesso de gordura e obter a pele crocante (cerca de 5-10 minutos). Volte-as brevemente.
- 2
Use parte da gordura do canadá para salgar batatas cortadas em rodelas com alho e salsa.
- 3
Disponha as coxas de canadá bem douradas e quentes com suas batatas.
Dica da Chef
Use a gordura do canadá de qualidade para melhor resultado. As batatas devem ser crocantes por fora e macias por dentro. Não descarte a gordura excessiva, ela pode ser armazenada para outras cozinhas.
