Geleia de morango caseira
Uma geleia de morango brilhante e perfumada, feita com frutas bem maduras e o açúcar na medida certa. Perfeita para passar na torrada no café da manhã ou para dar um toque especial em iogurtes e bolos. O segredo está na maceração lenta e na cozedura paciente.
Ingredientes
- 500 g de morangos bem maduros
- 400 g de açúcar branco
- 1/2 limão siciliano (suco e raspas)
- 1 pitada de sal
- 1/2 fava de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Lave rapidamente os morangos, retire os cabinhos e corte os maiores ao meio.
- 2
Numa tigela, misture os morangos com o açúcar, as raspas e o suco de limão. Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).
- 3
Transfira tudo para uma panela grande e leve ao fogo médio até começar a ferver de leve, mexendo de vez em quando.
- 4
Retire com uma escumadeira a espuma rosada que sobe à superfície para a geleia ficar bem límpida.
- 5
Depois de 20 a 25 minutos, teste o ponto: pingue um pouco da geleia num prato frio, ela deve enrugar levemente. Encha potes esterilizados ainda quente e feche.
Dica da Chef
Escolha morangos bem maduros e perfumados, eles deixam a geleia mais saborosa. Para uma versão menos doce, reduza o açúcar para 350 g e aumente um pouco o limão. Os potes duram até um ano em local fresco e ao abrigo da luz; depois de abertos, guarde na geladeira.
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