Corned Beef e Chou Braisé: Um Prato Irlandês Ricos e Reconfortantes
Essa é uma receita clássica irlandesa que combina um corte de carne suculenta com vegetais crus. É perfeito para um jantar em família.
Ingredientes
- 1,5 kg de corned beef
- 10 batatas pequenas
- 5 cenouras médias
- 1 chou pommé
- Sacola de especiarias (incluída com o corned beef)
- Água
- Sal e pimenta a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Coloque a carne no forno em um grande recipiente ou panela, cubra completamente com água e adicione o saco de especiarias. Cubra e cozinhe até que ferva, então reduza o fogo.
- 2
Deixe cozinhar por cerca de 50 minutos por quilo até a carne ficar macia (cerca de 2 horas e meia para 1,5 kg).
- 3
Adicione as batatas inteiros e as cenouras descascadas e cortadas em pedaços. Continue cozinhando até que os legumes estejam quase macios (aproximadamente 20 minutos).
- 4
Adicione o chou cortado em quartos e cozinhe por mais 15 minutos.
- 5
Remova a carne da panela e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.
Dica da Chef
Conserve o caldo para fazer um consommé saboroso. Você pode preparar esse prato na véspera e reaquecê-lo suavemente. Sirva com pão integral ou crackers.
