Corned Beef et Chou Braisé
Un classique irlandais riche et réconfortant : une poitrine de boeuf tendre braisée lentement avec pommes de terre, carottes et chou. Un plat généreux et savoureux, parfait pour les repas en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1,5 kg de poitrine de boeuf salée (corned beef)
- 10 petites pommes de terre
- 5 carottes moyennes
- 1 chou pommé
- Sachet d'épices (livré avec le corned beef)
- Eau
- Sel et poivre au goût
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Placer la poitrine de boeuf dans un grand pot ou cocotte et couvrir entièrement d'eau. Ajouter le sachet d'épices fourni. Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu.
- 2
Laisser mijoter environ 50 minutes par 500 g jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 2h30 pour 1,5 kg).
- 3
Ajouter les pommes de terre entières et les carottes pelées et coupées en morceaux. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres (environ 20 minutes).
- 4
Ajouter le chou coupé en quartiers et cuire 15 minutes supplémentaires.
- 5
Retirer la viande du bouillon et la laisser reposer 15 minutes avant de découper.
💡 Conseil de la cheffe
Conservez le bouillon pour un consommé savoureux. Vous pouvez préparer ce plat la veille et le réchauffer doucement. Servez avec du pain de seigle ou des crackers.
