Costeletas de porco macias na panela de pressão ao meu jeito
Costeletas de porco suculentas e cheias de sabor, preparadas na panela de pressão para ficarem incrivelmente macias e saborosas. A marinada com limão e vinagre, combinada com mostarda e tomate, cria um molho irresistível que agrada toda a família. Um prato prático, econômico e pronto em menos de uma hora.
Ingredientes
- 6 costeletas de porco
- Suco de 1 limão
- 50 ml de vinagre branco
- 3 dentes de alho
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- Temperos a gosto (páprica, orégano, tomilho)
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 tomate picado
- 100 ml de água
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Modo de Preparo
- 1
Tempere as costeletas com 2 dentes de alho amassados, suco de limão, vinagre, açafrão, os temperos escolhidos e sal. Deixe marinar por 15 minutos.
- 2
Na panela de pressão, aqueça o azeite com a manteiga e refogue a cebola e o dente de alho restante até dourar levemente.
- 3
Adicione a mostarda e o ketchup, misture bem e doure as costeletas marinadas rapidamente de ambos os lados.
- 4
Acrescente o restante da marinada, o tomate picado e a água. Feche bem a panela de pressão.
- 5
Quando começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue e aguarde o vapor sair completamente de forma natural.
- 6
Com o vapor liberado, sirva imediatamente ou deixe o molho reduzir em fogo baixo até a consistência desejada.
Dica da Chef
Para um molho mais encorpado, acrescente uma colher de creme de leite ao final, após a redução. O prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os temperos se incorporam completamente.
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