Costelinhas de Porco Macias na Pressão
Uma receita prática e cheia de sabor para deixar as costelinhas de porco incrivelmente macias e suculentas. A panela de pressão faz o trabalho todo, enquanto a mostarda, o alho e as ervas aromáticas criam um tempero irresistível. Perfeita para o almoço ou jantar da família, pronta em menos de uma hora.
Ingredientes
- 1 kg de costelinhas de porco meio magras
- 1 tablete de caldo de carne ou costela
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mostarda amarela ou Dijon
- 1 colher de chá de ervas secas (tomilho, alecrim, orégano)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Esmigalhe o tablete de caldo e pique o alho. Passe as costelinhas com mostarda e tempere com as ervas, o alho, sal e pimenta por todos os lados.
- 2
Coloque as costelinhas temperadas na panela de pressão com o caldo esmigalhado. Tampe e leve ao fogo alto até a panela começar a chiar.
- 3
Assim que pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Abra com cuidado e mexa bem para o caldo envolver toda a carne.
- 4
Tampe novamente, espere a pressão voltar, depois abaixe para fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos.
- 5
Aguarde a pressão baixar naturalmente antes de abrir. Sirva quente com arroz, purê de batatas ou legumes no vapor.
Dica da Chef
Para intensificar o sabor, deixe as costelinhas marinando com a mostarda e as ervas na geladeira por 1 hora antes de cozinhar. O caldinho que sobra na panela é um molho natural delicioso — sirva regado por cima na hora de empratar.
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