Costeletas de Porco na Panela de Pressão
Um prato generoso e cheio de sabor, onde as costeletas de porco ficam incrivelmente macias graças à cozedura sob pressão. A marinada cremosa de alho, limão e orégano impregna cada pedaço com um aroma irresistível. Perfeito para um almoço em família!
Ingredientes
- 10 costeletas de porco
- 3 limões (sumo)
- 400 ml de água (divididos)
- 7 dentes de alho
- 3 cebolas médias
- Sal a gosto
- Orégano seco
- 3 tabletes de caldo de bacon defumado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
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Modo de Preparo
- 1
Disponha as costeletas num prato fundo e regue-as com o sumo dos 3 limões. Deixe repousar 10 minutos para que a carne comece a amaciar.
- 2
No liquidificador, bata o alho, 1 cebola cortada grosseiramente, os tabletes de caldo esfarelados, 200 ml de água e sal. Bata até obter um creme homogéneo.
- 3
Cubra cada costeleta com esse creme, garantindo que toda a superfície fique bem temperada. Polvilhe com orégano e deixe marinar 20 minutos em temperatura ambiente.
- 4
Fatie as outras 2 cebolas. Forre o fundo da panela de pressão com metade das cebolas.
- 5
Coloque as costeletas marinadas sobre a camada de cebola. Feche a panela e leve a fogo alto.
- 6
Ao primeiro sibilo, reduza para fogo médio e cozinhe por 20 minutos. Retire a pressão antes de abrir.
- 7
Retire cuidadosamente as costeletas e reserve aquecidas.
- 8
No caldo de cozimento restante, adicione o extrato de tomate e os 200 ml de água restantes. Mexa e deixe apurar 5 minutos em fogo médio.
- 9
Regue as costeletas com o molho e sirva imediatamente com arroz branco ou legumes assados.
Dica da Chef
Para uma carne ainda mais macia e saborosa, prepare a marinada na véspera e deixe as costeletas a marinar de um dia para o outro no frigorífico.
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