Creme Inglês Artesanal
Um molho sedoso e refinado que eleva qualquer sobremesa a outro nível. Feito com apenas três ingredientes simples, este creme inglês clássico é ideal para acompanhar bolos, pudins e pães doces caseiros com elegância e sabor.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 4 gemas de ovo
- 75 g de açúcar refinado
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o leite em fogo médio até surgirem pequenas bolhas nas bordas da panela, sem deixar ferver completamente, e retire do fogo.
- 2
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura clara, levemente espessa e espumosa.
- 3
Acrescente o leite quente às gemas em fio contínuo, mexendo sem parar para evitar que os ovos talhem.
- 4
Devolva tudo à panela e cozinhe em fogo bem baixo por 8 a 10 minutos, mexendo sempre com colher de pau, até o creme encorpar e cobrir o dorso da colher.
- 5
Retire do fogo e continue mexendo por mais um minuto para interromper o cozimento e garantir uma textura lisa.
- 6
Sirva morno ou deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira e servir gelado.
Dica da Chef
Faça o teste do dedo: passe o dedo no dorso da colher coberta de creme — se a marca ficar nítida e limpa, o ponto está certo. Aromatize o leite com uma fava de baunilha ou raspas de limão-siciliano para um toque especial.
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