Creme de leite condensado com especiarias
Uma sobremesa aveludada e reconfortante com aromas de canela e cravo que perfumam toda a cozinha. Com textura cremosa e sabor intenso, esse creme de colher conquista pela simplicidade do preparo e pelo resultado absolutamente irresistível.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 395 ml de leite integral (a mesma medida da lata)
- 3 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- Canela em pó para polvilhar
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o leite integral, os cravos-da-índia e o pau de canela. Leve ao fogo médio, mexendo devagar, até ferver.
- 2
Em uma tigela, bata levemente os ovos inteiros e as gemas com um garfo apenas para misturar, sem criar espuma.
- 3
Despeje os ovos batidos em fio fino no leite fervente, mexendo delicadamente com uma colher de pau para incorporar.
- 4
Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando sem desfazer completamente os pedaços que se formam, até o creme engrossar e ficar com consistência de doce de colher.
- 5
Retire os cravos e o pau de canela. Despeje o creme em uma compoteira ou taças individuais.
- 6
Deixe amornar por alguns minutos, polvilhe com bastante canela em pó e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Para um creme ainda mais liso, passe os ovos batidos por uma peneira fina antes de adicionar ao leite quente. Fica delicioso servido com uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly.
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