Crème fondante aux épices douces
Une crème onctueuse et réconfortante aux parfums envoûtants de cannelle et de girofle qui embaument toute la cuisine. Sa texture veloutée de crème à la cuillère en fait un dessert simple mais irrésistible, idéal pour clore un repas avec élégance. Un classique doux qui réchauffe le cœur à chaque cuillerée.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 397 ml de lait entier (même mesure que la boîte)
- 3 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 3 œufs entiers
- 3 jaunes d'œufs
- Cannelle en poudre pour saupoudrer
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, versez le lait concentré sucré, le lait entier, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Portez à ébullition à feu moyen en remuant doucement.
- 2
Dans un bol, battez légèrement les œufs entiers et les jaunes à la fourchette, sans les faire mousser — juste de quoi les mélanger.
- 3
Versez le mélange d'œufs en filet dans le lait bouillant tout en remuant délicatement avec une cuillère en bois.
- 4
Réduisez le feu au minimum et laissez cuire 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps sans trop casser les morceaux qui se forment, jusqu'à ce que la crème épaississe et prenne une consistance de confiture crémeuse.
- 5
Retirez les clous de girofle et le bâton de cannelle, puis versez la crème dans une coupelle ou des verrines individuelles.
- 6
Laissez tiédir quelques minutes, saupoudrez généreusement de cannelle en poudre et servez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus soyeuse, passez les œufs battus au tamis fin avant de les incorporer au lait chaud. Délicieux servi avec une boule de glace à la vanille ou une touche de chantilly.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
