Bolinhos de Batata Recheados com Carne Moída

Name: Bolinhos de Batata Recheados com Carne Moída
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 4 batatas grandes; 1 tablete de caldo de frango; 2 a 3 xícaras de farinha de trigo; 1 kg de carne moída; 1/2 maço de coentro fresco; 1/2 cebola picada; Sal a gosto; 1 tomate picado em cubinhos; 1/2 pimentão picado; 2 colheres de sopa de massa de tomate; 3 dentes de alho amassados; Óleo para fritar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 19 de outubro de 2026

Bolinhos crocantes e dourados por fora, com um recheio suculento de carne moída bem temperada por dentro. Uma receita simples, econômica e irresistível que agrada toda a família. Perfeita para o lanche da tarde ou como entrada caprichada!

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

4 batatas grandes
1 tablete de caldo de frango
2 a 3 xícaras de farinha de trigo
1 kg de carne moída
1/2 maço de coentro fresco
1/2 cebola picada
Sal a gosto
1 tomate picado em cubinhos
1/2 pimentão picado
2 colheres de sopa de massa de tomate
3 dentes de alho amassados
Óleo para fritar

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Modo de Preparo

1
Cozinhe as batatas em água com o tablete de caldo de frango até ficarem bem macias.
2
Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes até obter um purê liso e homogêneo.
3
Em uma panela quente com um fio de óleo, refogue a carne moída com o alho e o sal até dourar bem.
4
Acrescente a massa de tomate, o pimentão, a cebola, o tomate em cubinhos e o coentro picado. Misture bem.
5
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 8 a 10 minutos até o recheio secar bem.
6
Vá acrescentando a farinha de trigo ao purê aos poucos, sovando até formar uma massa firme que não grude nas mãos.
7
Unte as mãos com um pouco de óleo, pegue uma porção de massa, abra na palma e coloque uma colherada de recheio no centro.
8
Feche a massa em volta do recheio e molde em bolinha compacta. Repita com o restante da massa e do recheio.
9
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos em levas por 4 a 5 minutos até ficarem bem dourados.
10
Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente com molho a gosto.

Dica da Chef

Para um recheio mais aromático, adicione uma pitada de cominho e colorau à carne. Se a massa estiver muito mole, acrescente mais farinha aos poucos. Os bolinhos crus podem ser congelados e fritos direto do freezer sem precisar descongelar.