Croquetes de Arroz Crocantes da Vovó
Esses croquetes de arroz são a solução perfeita para aproveitar o arroz que sobrou do dia anterior. Crocantes por fora, macios por dentro, são um lanche irresistível que agrada crianças e adultos igualmente. Prontos em 25 minutos com ingredientes simples de qualquer cozinha!
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido e frio (de preferência do dia anterior)
- 2 ovos levemente batidos
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca bem picadinha
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 4 a 6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela grande, misture o arroz cozido frio, os ovos batidos, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.
- 2
Mexa bem com uma colher até obter uma mistura completamente homogênea.
- 3
Adicione a farinha peneirada aos poucos, amassando com as mãos, até a massa firmar o suficiente para os croquetes não desmancharem.
- 4
Modele bolinhos do tamanho de uma colher de sopa, rolando a mistura entre as palmas das mãos até ficarem redondos.
- 5
Aqueça bastante óleo numa frigideira funda em fogo médio até começar a borbulhar.
- 6
Frite os croquetes em levas, virando com uma escumadeira de vez em quando, até dourarem por completo (cerca de 4 a 5 minutos).
- 7
Retire e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- 8
Sirva quentinhos com um molhinho de iogurte com ervas ou seu acompanhamento favorito.
Dica da Chef
O segredo está no arroz do dia anterior — ele tem menos umidade e deixa os croquetes mais firmes e crocantes. Para variar, acrescente queijo meia-cura ralado ou pedacinhos de linguiça calabresa à mistura antes de fritar.
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