Croquetes de Carne Caseiros
Crocantes por fora e suculentos por dentro, esses croquetes de carne são perfeitos como petisco ou entrada irresistível. Temperados com alho, páprica picante e pimenta-do-reino, conquistam qualquer paladar.
Ingredientes
- 600 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média picada finamente
- 1/2 pimentão médio picado
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de páprica picante
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- 2
Acrescente a carne moída, a páprica picante, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe mexendo sempre até a carne dourar e tudo ficar bem incorporado.
- 3
Retire do fogo, adicione a farinha de trigo e os ovos levemente batidos. Misture vigorosamente até formar uma massa homogênea e firme que solta das laterais da panela.
- 4
Deixe a massa esfriar por 15 a 20 minutos em temperatura ambiente até estar firme o suficiente para modelar.
- 5
Com as mãos levemente umedecidas, modele os croquetes no formato desejado. Passe cada um na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
- 6
Frite em óleo quente até ficarem uniformemente dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para croquetes ainda mais crocantes, repita a etapa do ovo e da farinha de rosca duas vezes. O recheio pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por até 24 horas.
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