Coxas de frango empanadas crocantes com alho e ervas frescas
Crocantes por fora e suculentas por dentro — essas coxas empanadas são a combinação perfeita entre simplicidade e sabor. Com marinada aromática de alho e ervas e aquela casquinha dourada irresistível, são ideais para um almoço em família ou um jantar rápido durante a semana.
Ingredientes
- 8 coxas de frango sem pele
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 dentes de alho amassados
- Ervas frescas a gosto (tomilho, salsinha ou alecrim)
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Tempere as coxas com suco de limão, sal, pimenta, alho e ervas. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora para o sabor se desenvolver bem.
- 2
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele as coxas em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos de cada lado. Essa etapa é o segredo para que o frango não fique cru por dentro durante a fritura.
- 3
Bata os ovos com o leite em um recipiente fundo até obter uma mistura homogênea.
- 4
Empane cada coxa passando primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovo e leite e novamente na farinha, pressionando levemente para uma casquinha uniforme e espessa.
- 5
Frite em óleo quente (170 °C) em fogo médio por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem douradas e crocantes.
- 6
Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente com arroz, farofa, salada ou o acompanhamento de sua preferência.
Dica da Chef
Acrescente uma colher de chá de páprica defumada ou colorau na farinha para uma cor mais bonita e sabor levemente defumado. Para uma casquinha extra crocante, misture farinha de rosca à farinha de trigo.
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