Empadão de Cordeiro e Batatas à Inglesa
Um delicioso e generoso empadão britânico recheado com um molho rico à base de cordeiro cozido lentamente com legumes e coberto com uma crosta de massa podre dourada. Um clássico reconfortante e saboroso que encantará os amantes de carne.
Ingredientes
- 500g de paleta de cordeiro
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Um fio de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 350ml de caldo de legumes
- 500g de batatas
- 450g de massa podre
- 1 ovo para pincelar
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Modo de Preparo
- 1
Polvilhe o cordeiro com farinha de trigo para cobri-lo bem.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o cordeiro até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 3
Adicione as cenouras, o caldo e ajuste o tempero, se necessário.
- 4
Leve para ferver, tampe e reduza o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio).
- 6
Despeje a preparação de cordeiro em um refratário ou forma de torta.
- 7
Cubra com a massa podre, selando bem as bordas.
- 8
Pincele com o ovo batido para dourar bem.
- 9
Asse no forno por 25-30 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante.
Dica da Chef
Quanto mais tempo você cozinhar a carne, melhor será o resultado. Você pode preparar o recheio na véspera e montar com a massa no dia seguinte.
