Pâté d'Agneau et Pommes de Terre à l'Anglaise
Une délicieuse tarte britannique généreuse garnie d'une sauce riche à base d'agneau mijotée avec légumes et recouverte d'une croûte de pâte brisée dorée. Un classique réconfortant et savoureux qui ravira les amateurs de viande.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500g d'épaule d'agneau
- 1 cuillère à soupe de farine
- Un trait d'huile végétale
- 1 oignon émincé
- 2 carottes émincées
- 350ml de bouillon de légumes
- 500g de pommes de terre
- 450g de pâte brisée
- 1 œuf pour dorer
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Saupoudrer l'agneau de farine pour bien l'enrober.
- 2
Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et l'agneau jusqu'à légère coloration. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3
Ajouter les carottes, le bouillon et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- 4
Porter à ébullition, couvrir et réduire la chaleur. Laisser mijoter au moins 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 4).
- 6
Verser la préparation d'agneau dans un plat à tarte.
- 7
Recouvrir avec la pâte brisée en scellant bien les bords.
- 8
Badigeonner avec l'œuf battu pour une belle dorure.
- 9
Cuire au four 25-30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
💡 Conseil de la cheffe
Plus vous cuisinez longtemps la viande, meilleur sera le résultat. Vous pouvez préparer le remplissage la veille et assembler avec la pâte le jour même.
