Ensopado de Carne Lapskaus Norueguês
Um ensopado reconfortante e saboroso inspirado na culinária nórdica. Carne bovina macia braseada com legumes de raiz e um caldo rico. Um prato caseiro que aquece a alma.
Ingredientes
- 30 ml de azeite de oliva
- 900 g de carne bovina para ensopado
- 1 cebola média
- 750 ml de caldo de carne bovina
- 1 nabo pequeno
- 1 talo de aipo
- 4 cenouras médias
- 4 ramos de salsinha fresca
- 450 g de batatas
- 1/2 alho-poró
- Salsinha fresca picada para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande (tipo cocotte). Corte a carne bovina em cubos de 2,5 cm e doure-os no a azeite até ficarem coloridos.
- 2
Pique a cebola e adicione-a à carne. Despeje o caldo e leve para ferver.
- 3
Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
- 4
Adicione os legumes cortados em pedaços (nabo, alho-poró, cenouras, batatas e aipo).
- 5
Continue cozinhando por 20-25 minutos até que todos os legumes e a carne estejam macios.
- 6
Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca picada.
Dica da Chef
Use carne bovina de boa qualidade para ensopado. Não mexa demais durante o cozimento para que a carne permaneça macia. Este prato pode ser preparado na véspera e reaquecido.
