Bife Grelhado com Cebolas Caramelizadas ao Balsâmico
Um clássico da culinária francesa trazido para a sua mesa: bife suculento e bem dourado coberto por uma camada generosa de cebolas macias e caramelizadas. Rápido de preparar e cheio de sabor, é a pedida certa para um jantar especial sem complicação.
Ingredientes
- 500 g de bife de contrafilé ou alcatra
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de tomilho fresco
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com sal, pimenta e pincele uma fina camada de mostarda Dijon. Deixe descansar 5 minutos em temperatura ambiente.
- 2
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto até espumar levemente.
- 3
Coloque os bifes lado a lado e sele por 2 a 3 minutos de cada lado até formar uma crosta bem dourada.
- 4
Cozinhe até o ponto desejado: mal passado, ao ponto ou bem passado. Reserve coberto com papel-alumínio para manter aquecido.
- 5
Na mesma frigideira, adicione as cebolas e o tomilho. Refogue em fogo médio mexendo de vez em quando até ficarem macias e translúcidas.
- 6
Acrescente o vinagre balsâmico e cozinhe por mais 2 minutos até as cebolas caramelizarem levemente.
- 7
Cubra os bifes generosamente com as cebolas caramelizadas e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Retire a carne da geladeira 15 minutos antes de cozinhar para um cozimento mais uniforme. Deixe descansar 2 minutos após o preparo para preservar todos os sucos.
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