Pavê de Biscoito de Chocolate com Cobertura de Merengue
Uma sobremesa gelada e irresistível com camadas de creme de baunilha aveludado, biscoito de chocolate crocante e uma cobertura leve de merengue com creme de leite. Ideal para qualquer ocasião e muito fácil de preparar com antecedência.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 litro de leite integral
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 ovos com gemas e claras separadas
- 200 g de biscoito de chocolate crocante (tipo Bis ou Kit Kat), picado grosseiramente
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.
- 2
Espalhe metade do creme no fundo de um refratário grande.
- 3
Distribua o biscoito de chocolate picado uniformemente sobre a camada de creme.
- 4
Cubra com o restante do creme, alisando bem a superfície.
- 5
Bata as claras em neve firme, acrescentando o açúcar aos poucos, até obter um merengue brilhante e consistente.
- 6
Incorpore o creme de leite ao merengue com uma espátula, misturando delicadamente.
- 7
Espalhe a cobertura sobre o pavê e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Dica da Chef
Para decorar, polvilhe raspas de chocolate amargo ou biscoito triturado na hora de servir. Você também pode usar Oreo ou bolacha maisena para variar o sabor.
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