Pavê Napolitano de Morango e Chocolate

Name: Pavê Napolitano de Morango e Chocolate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pacotes de biscoito champagne (360 g); Raspas de chocolate e morangos frescos para decorar; — Creme de Baunilha —; 1 lata de leite condensado (395 g); 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1½ lata de leite integral; 1 gema peneirada; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 caixinha de creme de leite (200 g); 1 colher (chá) de essência de baunilha; — Creme de Morango —; 1 caixa de gelatina em pó sabor morango (85 g); ½ xícara (chá) de água quente (120 ml); 1 lata de leite condensado (395 g); 1 caixinha de creme de leite (200 g); — Ganache de Chocolate —; 200 g de chocolate meio amargo picado; 1 lata de leite condensado (395 g); 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 17 de outubro de 2026

Um pavê clássico que conquista pela combinação irresistível de creme de baunilha caseiro, gelatina cremosa de morango e ganache de chocolate meio amargo. Camadas ricas e equilibradas que ficam ainda mais gostosas no dia seguinte. Perfeito para festas, aniversários e reuniões em família!

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

12 porções

📊

Dificuldade

Fácil

↓ Ir para a Receita

Seja o primeiro a avaliar esta receita

Pinterest WhatsApp Facebook

Ingredientes

2 pacotes de biscoito champagne (360 g)
Raspas de chocolate e morangos frescos para decorar
— Creme de Baunilha —
1 lata de leite condensado (395 g)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1½ lata de leite integral
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
— Creme de Morango —
1 caixa de gelatina em pó sabor morango (85 g)
½ xícara (chá) de água quente (120 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
— Ganache de Chocolate —
200 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)

🛍️ Material recomendado

🎂Moule à gâteauVer na Amazon →🪄Batteur électriqueVer na Amazon →⚖️Balance de cuisineVer na Amazon →

Links afiliados Amazon

Modo de Preparo

1
Prepare o creme de baunilha: em uma panela em fogo médio, misture o leite condensado, a manteiga, o leite, a gema peneirada, a baunilha e o amido de milho. Mexa sem parar até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo, incorpore o creme de leite e reserve.
2
Prepare o creme de morango: dissolva a gelatina na água quente, mexendo bem. Adicione o creme de leite e o leite condensado, misturando até ficar homogêneo. Reserve em temperatura ambiente.
3
Prepare a ganache: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 s. Junte o leite condensado, misture bem e, por último, adicione o creme de leite até obter uma ganache brilhante.
4
Monte o pavê em um refratário grande: espalhe o creme de baunilha no fundo e cubra com uma camada de biscoito champagne.
5
Despeje o creme de morango por cima dos biscoitos e cubra com outra camada de biscoito champagne.
6
Finalize com a ganache de chocolate, espalhando com uma espátula até cobrir uniformemente.
7
Decore com raspas de chocolate e morangos frescos. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, antes de servir bem gelado.

Dica da Chef

Para um pavê mais úmido e saboroso, passe os biscoitos rapidamente em leite com uma gotinha de baunilha antes de montar. Conserva-se por até 3 dias na geladeira coberto com plástico-filme.