Paleta recheada com espinafre e legumes na panela de pressão
Uma paleta generosa recheada com espinafre, linguiça calabresa, cenoura e vagens, cozida na pressão até ficar macia e suculenta por dentro. Perfeita para um almoço especial em família com muito sabor e apresentação impressionante. Fácil de montar, impossível de resistir!
Ingredientes
- 1,5 kg de paleta bovina ou suína
- 1 maço de espinafre fresco
- 1 linguiça calabresa
- 1 cenoura grande, cortada em tiras
- 6 vagens
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha fresca a gosto
- Sal a gosto
- 1 copo (240 ml) de água
- 5 colheres de sopa de molho de tomate
- Azeite de oliva a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Abra a peça de carne como um livro e tempere os dois lados com alho picado, salsinha, azeite e sal a gosto.
- 2
Cubra a carne com as folhas de espinafre e disponha as tiras de cenoura, a linguiça e as vagens no centro.
- 3
Enrole a carne com firmeza e amarre com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
- 4
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Doure a carne em todos os lados.
- 5
Adicione o tomate picado, a água e o molho de tomate. Acerte o sal.
- 6
Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos em fogo médio.
- 7
Aguarde a pressão sair naturalmente, fatie a carne em uma travessa e regue com o molho da panela antes de servir.
Dica da Chef
Para uma carne ainda mais macia, marine a paleta com o tempero na véspera. Substitua a linguiça por bacon defumado ou presunto para uma versão mais suave.
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