Fettuccine Parisiense com Chester Defumado
Inspirado nos bistrôs de Paris, este fettuccine cremoso combina chester defumado, ervilhas frescas e um molho aveludado de parmesão que conquista à primeira garfada. Sofisticado e rápido de preparar, é perfeito para surpreender em dias especiais ou jantares em família.
Ingredientes
- 1 pacote de fettuccine cozido al dente
- 100 g de manteiga
- 1 cebola picada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 250 g de peito de chester defumado em tiras
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
- ½ xícara (120 ml) de leite morno
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de ervilhas frescas
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Parmesão ralado para finalizar
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo baixo e refogue a cebola e o alho sem deixar dourar.
- 2
Adicione as tiras de chester defumado e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo bem.
- 3
Polvilhe a farinha de trigo e mexa com energia para formar um roux leve e homogêneo.
- 4
Acrescente o leite morno aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
- 5
Junte o creme de leite e cozinhe até começar a borbulhar levemente, então desligue o fogo.
- 6
Incorpore o parmesão ralado e as ervilhas frescas, misturando com delicadeza.
- 7
Ajuste o sal e acrescente a pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Envolva o fettuccine no molho e sirva imediatamente, polvilhado generosamente com parmesão.
Dica da Chef
Para um molho ainda mais cremoso, use creme de leite fresco em vez do de caixinha. O chester pode ser substituído por peito de peru defumado ou presunto cozido sem alterar a maciez do prato.
Receitas Similares
Mesma categoria — Aves
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
