Filé Mignon Gratinado ao Molho Cremoso de Queijo
Bifes suculentos de filé mignon marinados em vinho tinto seco, selados na frigideira para desenvolver uma crosta dourada e finalizado ao forno sob uma camada generosa de molho cremoso de queijo gratinado. Uma receita elegante que impressiona sem complicar, ideal para jantares especiais em família ou para receber bem os amigos. Sirva com arroz soltinho e batatas douradas para uma refeição completa.
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon em bifes de 2 cm de espessura
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200 ml de creme de leite fresco
- 200 g de muçarela ralada no ralo grosso
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho amassado, cobrindo bem todos os lados.
- 2
Regue com o vinho tinto e deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.
- 3
Aqueça a manteiga numa frigideira bem quente e sele os bifes por 2-3 minutos de cada lado até dourar.
- 4
Transfira os bifes para um refratário untado e reserve.
- 5
Em um bowl, misture o cream cheese com o creme de leite e a mostarda até obter um molho liso e encorpado.
- 6
Cubra os bifes com o molho cremoso e polvilhe a muçarela ralada por cima.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15-20 minutos, até o queijo gratinar e dourar.
- 8
Aguarde 5 minutos antes de servir acompanhado de arroz branco e batatas coradas.
Dica da Chef
Para um molho mais encorpado, adicione uma colher de chá de mostarda Dijon ao creme. Prefira bifes bem espessos para garantir um interior macio e rosado mesmo após o forno.
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