Filé de Frango Dourado sem Óleo ao Alho e Cebola
Uma receita leve e saborosa que revela toda a maciez do frango sem usar uma gota de óleo. O alho e a cebola ralada criam uma base aromática natural que tempera a carne de forma deliciosa. Um prato saudável, reconfortante e econômico que prova que cozinhar bem não precisa de gordura.
Ingredientes
- 4 filés de frango sem pele e sem osso
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1/2 cebola cortada em rodelas
- 120 ml de água
- Sal, pimenta e temperos a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Coloque os filés entre duas folhas de plástico filme e bata levemente com um batedor de carne ou o fundo de uma panela para uniformizar a espessura e amaciar a carne.
- 2
Tempere generosamente os dois lados com sal, pimenta e seus temperos preferidos, pressionando bem para que adiram à superfície da carne.
- 3
Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque o alho amassado e a cebola ralada com 2 colheres de sopa de água. Refogue por 1 a 2 minutos até soltar o aroma.
- 4
Adicione os filés à frigideira. Vire-os regularmente, acrescentando um fio de água sempre que ela evaporar, até que a carne esteja completamente cozida sem nenhum caldo rosado.
- 5
Quando o frango estiver cozido, deixe a água evaporar por completo. Continue virando os filés com um garfo para envolvê-los nos sucos caramelizados até ficarem bem dourados dos dois lados.
- 6
Acrescente as rodelas de cebola e deixe murchar suavemente por alguns minutos. Sirva os filés cobertos com a cebola e o caldinho aromático da frigideira.
Dica da Chef
Para um dourado ainda mais bonito, aumente o fogo no último minuto da cocção, observando com atenção para não queimar. Experimente variar os temperos: páprica defumada, cominho, açafrão ou ervas finas combinam muito bem com essa receita.
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