Filets de Poulet Fondants Dorés à Sec, Ail et Oignon

Préparation

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   Placez les filets entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les légèrement avec un attendrisseur ou le fond d'une casserole pour uniformiser l'épaisseur et attendrir la chair.

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   Assaisonnez généreusement les deux faces avec le sel, le poivre et vos épices préférées en prenant soin de bien les faire adhérer à la viande.

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   Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, déposez l'ail écrasé et l'oignon râpé avec deux cuillères à soupe d'eau. Laissez chauffer 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

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   Ajoutez les filets de poulet dans la poêle. Retournez-les régulièrement en versant un petit filet d'eau dès qu'elle s'évapore, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite à cœur et qu'aucun jus rose ne s'en échappe.

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   Lorsque le poulet est cuit, laissez l'eau s'évaporer complètement. Continuez à retourner les filets à l'aide d'une fourchette pour les enrober des sucs caramélisés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et appétissante.

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   Ajoutez les rondelles d'oignon en fin de cuisson et laissez-les fondre doucement quelques minutes. Servez les filets nappés des oignons confits et du jus de cuisson parfumé.