Pudim Cremoso de Leite Condensado no Fogão
Um pudim aveludado e irresistível, feito sem forno com uma técnica simples de banho-maria na panela. A calda de caramelo dourado e a textura sedosa fazem deste doce um clássico que agrada a todos. Perfeito para o dia a dia e para ocasiões especiais em família.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 395 ml de leite integral (a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de açúcar cristal (para a calda)
- 125 ml de água fervente
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, sem mexer, até derreter completamente e formar um caramelo âmbar dourado.
- 2
Adicione a água fervente com cuidado e mexa até obter uma calda lisa e homogênea. Despeje no fundo de uma forma redonda.
- 3
Bata o leite condensado, o leite integral e os ovos no liquidificador por 3 minutos até a mistura ficar bem uniforme.
- 4
Despeje a massa sobre a calda na forma e cubra bem com papel-alumínio.
- 5
Coloque cerca de dois dedos de água em uma panela grande e encaixe a forma dentro.
- 6
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Teste com uma faca: se sair limpa, o pudim está pronto.
- 7
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar e servir.
Dica da Chef
Mantenha o fogo sempre bem baixo para garantir uma textura lisa e sem bolhinhas. Evite colocar água demais na panela para não arriscar que ferva e entre na forma.
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