Pudim de leite sem forno
Um pudim de leite sedoso que nunca passa pelo forno: o liquidificador faz o trabalho e a geladeira termina o resto. A calda de caramelo dá aquele ar de sobremesa trabalhada, quando na verdade você só esperou a noite passar. O mais difícil é resistir sem provar antes de firmar.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (2 × 397 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (2 × 200 g)
- 1 xícara de chá de leite integral (250 ml)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar para a calda
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o leite até ficar apenas morno, despeje sobre a gelatina em pó e mexa até dissolver por completo, sem deixar nenhum grumo.
- 2
Junte o leite condensado, o creme de leite e o leite com gelatina no liquidificador e bata por 2 a 3 minutos, até a mistura ficar bem lisa.
- 3
Derreta o açúcar em fogo baixo na própria forma de buraco, girando a forma até formar um caramelo dourado, e espalhe pela base e pelas laterais.
- 4
Despeje a mistura sobre o caramelo, deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro, no mínimo 6 horas.
- 5
Passe a forma rapidamente em água quente, desenforme em um refratário de vidro e sirva na hora. Bom apetite!
Dica da Chef
Nunca deixe o leite ferver na hora de dissolver a gelatina: quente demais, ela perde o poder de firmar e o pudim fica mole. Para desenformar sem susto, faça a calda na véspera em uma forma levemente untada — o pudim solta em um movimento só.
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