Pudim cremoso de paçoca
Uma versão irresistível do clássico pudim brasileiro, enriquecida com o sabor marcante da paçoca. O caramelo dourado e a cremosidade do recheio criam uma combinação que conquista já na primeira garfada. Ideal para festas, almoços em família ou qualquer momento especial.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2½ xícaras (625 ml) de leite integral
- 5 ovos
- 1 xícara (150 g) de paçoca esfarelada
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- ½ xícara (125 ml) de água
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e prepare uma assadeira funda para o banho-maria.
- 2
Leve o açúcar e a água ao fogo baixo sem mexer até formar um caramelo dourado. Despeje em uma forma de buraco no meio de 24 cm e reserve.
- 3
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos até obter uma mistura homogênea e aerada.
- 4
Adicione a paçoca esfarelada com uma colher e despeje a mistura na forma caramelada.
- 5
Coloque a forma em uma assadeira com água quente até a metade e asse por 40 minutos, ou até o pudim firmar.
- 6
Deixe esfriar em temperatura ambiente, leve à geladeira por pelo menos 3 horas, desenforme sobre um prato e sirva gelado.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, use paçoca artesanal ou triture amendoins torrados sem sal com açúcar mascavo até obter uma farofa grossa.
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