Pudim cremoso de leite em pó
Um pudim incrivelmente cremoso, preparado com leite em pó para uma textura aveludada e irresistível. Envolto em uma calda de caramelo dourado feita do zero, essa sobremesa é econômica e sofisticada ao mesmo tempo. Uma receita simples que conquista qualquer mesa.
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 16 colheres de sopa de leite em pó
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de açúcar (para a calda de caramelo)
- 1 xícara de água (para a calda de caramelo)
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Modo de Preparo
- 1
Adicione os ovos, o leite em pó, o açúcar e a água no liquidificador. Bata em velocidade alta até obter uma mistura completamente lisa e uniforme. Reserve.
- 2
Em uma panela de fundo grosso, misture as 2 xícaras de açúcar com 1 xícara de água. Leve ao fogo médio sem mexer em nenhum momento.
- 3
Aguarde até a mistura atingir uma cor âmbar dourada e ponto de caramelo. Retire do fogo imediatamente para evitar que queime.
- 4
Despeje o caramelo quente na forma de pudim, inclinando-a rapidamente para cobrir o fundo e as laterais antes que endureça.
- 5
Acrescente a mistura batida sobre o caramelo com cuidado. Leve ao forno em banho-maria a 180 °C por 45 a 55 minutos, até que a superfície esteja dourada e o pudim firme.
- 6
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Passe uma faca nas bordas antes de desenformar em um prato de servir.
Dica da Chef
Nunca mexa a calda enquanto ela cozinha — isso evita a cristalização do açúcar. Para uma versão mais rápida, utilize uma forma própria para micro-ondas e cozinhe em intervalos de 3 minutos, verificando a textura a cada parada.
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