Fraises Romanoff
Um clássico imperdível, estes morangos delicadamente perfumados com Grand Marnier são macerados e coroados com um creme chantilly leve e arejado. Uma sobremesa de grande elegância, ao mesmo tempo simples e refinada.
Ingredientes
- 600 g de fresas frescas
- 60 g de açúcar em pó
- 60 ml de Grand Marnier
- 250 ml de creme de leite fresco (muito frio)
- 60 ml de creme aigre
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Modo de Preparo
- 1
Escalde e corte as fresas em quartos. Coloque-as em um recipiente.
- 2
Adicione o açúcar e o Grand Marnier, misture suavemente. Cubra e refrigere por 1 a 2 horas, remexendo 1 ou 2 vezes.
- 3
Em um grande recipiente, bata a creme de leite fresca muito fria até obter picos firmes com um mixer.
- 4
Adicione delicadamente o creme aigre até obter um misturo homogêneo.
- 5
Divida as fresas e seu sirope em 6 copos ou taças. Cubra generosamente de creme fouettée.
- 6
Sirva imediatamente ou conserve por no máximo 2 horas no refrigerador.
Dica da Chef
Pode usar o sirope das fresas para enfeitar um bolo. Para uma apresentação elegante, use uma colher de sorvete doseadora para formar porções perfeitamente redondas de creme.
